Tomaten bewaar je buiten de koelkast

tomatenFijnproevers wisten het allang: tomaten bewaar je niet in, maar buiten de koelkast. Bewaren bij te lage temperaturen leidt tot een afname van de aroma’s die tomaten zo lekker maken, zo blijkt nu ook uit een studie van Wageningen UR. De onderzoekers ontwikkelden een ‘kunstmatige mond’ waarmee zij de hoeveelheid aroma’s die vrijkomen tijdens het kauwen op tomaten snel, gemakkelijk en nauwkeurig konden meten. Ik schreef er een persbericht over.