Maaltijden uit reststromen

De supermarkt biedt kansen voor voedingsmiddelen gemaakt van reststromen, zolang deze producten niet duurder zijn dan normaal. Dat is de conclusie na een pilotstudie bij de biologische supermarktketen EkoPlaza, uitgevoerd onder leiding van Wageningen UR Food & Biobased Research. Lisette de Jong schreef er een persbericht over dat op 19 januari werd verspreid.

 

 

Ons mooie voedselboek

aardappelBobbelige aardappels, kromme komkommers, vis van twee dagen oud of toetjes met een THT over vijf dagen: bijna de helft van al het voedsel dat we produceren, wordt niet opgegeten: Zonde, vinden ondernemers en voedselliefhebbers Ria de Jong, Jenny Lindhout en Lisette de Jong. Zij werken aan een kleurrijk boek voor kinderen dat laat zien hoe waardevol en bijzonder voedsel eigenlijk is. Meedenken over de inhoud? Neem contact met ons op!